Musaka Griega o Moussaka

Para la salsa de tomate:
2 tomates
1 diente de ajo
½ cucharadita de azúcar
Aceite de oliva
1 rama de romero o ½ cucharadita de romero seco
1 rama de tomillo o ½ cucharadita de tomillo seco
Sal
Pimienta

Para la bechamel:
½ cebolla
1 hoja de laurel
1 clavo de olor
85 g de mantequilla
85 g de harina
1 litro de leche
Nuez moscada
Sal
Pimienta

Para el relleno:
700 g de carne picada de cordero o de ternera
1 cebolla
1 diente de ajo
½ vaso de vino blanco
Aceite de oliva
½ cucharadita de canela molida
3 hojas de menta fresca o ½ cucharadita de menta seca
Sal
Pimienta