- 100 Gr. de galletas
- 60-70 Gr. de mantequilla
- 200 Gr. de queso de untar
- 200 Gr. de nata de cocina
- 100 Ml. de leche
- 3 Hojas de gelatina
- 2 Cucharadas de azúcar
- Confitura de ciruela
Machacar las galletas, se puede hacer con la trituradora o con un rodillo de cocina, un truco que uso yo es meter las galletas en una bolsa de los congelados y machacar con un rodillo.
Derretir la mantequilla en el microondas, y mezclar con las galletas.
Cubrir el fondo del molde apretando lo máximo posible. Como veis en la foto le pongo en el lateral papel de horno para desmoldar mejor, esto se deja en el frigo.
Poner las hojas de gelatina a remojo con agua cinco minutos. En una olla calentar la nata con la leche y añadir el queso remover bien, cuando el queso se haya fundido echar la gelatina y dos cucharadas de azúcar, si os gusta el dulce podéis echarle mas, retirar del fuego dejar que se atempere un poco y añadir al molde con cuidado. Dejar dos horas en la nevera para que cuaje bien
Cuando se haya enfriado cubrir la parte de arriba con la confitura de ciruela. Podéis utilizar otro tipo de confitura, la que mas os guste.
Buen provecho!!