Ingredientes:
1 cebolla blanca
Pimienta negra molida al gusto
300 g de pierna de cerdo
Palillos para brocheta
Sal al gusto
1 pimiento morrón verde
300 g de camarón 40/50
1 cebolla blanca
Pimienta negra molida al gusto
300 g de pierna de cerdo
Palillos para brocheta
Sal al gusto
1 pimiento morrón verde
300 g de camarón 40/50
Para salsa bearnesa:
Pimienta negra molida al gusto
½ taza de vinagre blanco
Sal al gusto
4 yemas de huevo
250 g de mantequilla sin sal
2 cucharadas de estragón
3 echalotes
Para acompañar:
1 botella de vino tinto