Ingredientes para cuatro:
- 400 G. de raxo (lomo) de cerdo cortado en dados de tres cm.
- 50 G. de pimiento amarillo
- 50 G. de pimiento verde
- 3 Dientes de ajo
- 4 Patatas medianas
- 1 Cebolla (opcional)
- Sal y aceite de oliva
Pelamos y cortamos las patatas en tiras o en laminas, si os gusta con cebolla la cortamos en juliana y añadimos con las patatas en abundante aceite y freímos a fuego medio alto.
Troceamos los pimientos en juliana, los ajos en laminas de un cm. freímos con cuatro o cinco cucharadas de aceite cinco o seis minutos, ponemos a punto de sal.
Ponemos también a punto de sal el raxo y lo añadimos junto a los pimientos, cocinamos a fuego fuerte de seis a ocho minutos mas, y servimos con las patatas.
Buen provecho!