- 3-4 Hojas de endivia por persona
- Pepino 1 punta
- Cebolleta 1\2 pequeña
- Pimiento rojo y verde 1 trozo de cada
- Tomate 1\4
- Mozzarella fresca
- Melón
- Queso de untar
- Aceite de oliva, vinagre y sal
Picamos los pimientos, la cebolleta, el pepino, el tomate lo mas fino posible, esto lo ponemos en un recipiente y se ponen tres partes de aceite por una de vinagre, pero que esto no cubra por completo la verdura, una pizca de sal y se mezcla bien.
El melón y la mozzarella lo cortamos en dados de medio cm. esto lo dejamos en un recipiente aparte.
Las hojas de endivia le ponemos una capa de queso de untar por dentro, las colocamos en el plato y ponemos una cucharada de la vinagreta y un poco de melón con mozzarella.
Buen provecho!!