Ingredientes
para cuatro:
- 8 Pimientos italianos
- 300 Gr. de carne picada
- 1 Cebolla
- 1 Diente de ajo
- 1 Zanahoria
- 50 Gr. de harina de trigo
- 300 Ml. de leche
- 35 Gr de mantequilla
- Aceite de oliva y sal
En una olla con un chorro de aceite derretimos la mantequilla, a continuación ponemos el ajo triturado, la cebolla picada muy fina y la zanahoria rallada, sazonamos pochamos de treinta a cuarenta minutos a fuego bajo.
Ponemos la harina, cocinamos un par de minutos y añadimos la leche poco apoco moviendo todo el tiempo. Cuando tengamos la bechamel lista incorporamos la carne picada, cocinamos un minuto, corregimos de sal y dejamos que se enfríe bien.
Cortamos los pimientos por la parte del rabo y quitamos las semillas y la parte blanca, rellenamos con la bechamel con carne, ponemos en una fuente con un poco de aceite de oliva y sal por encima de los pimientos.
Horneamos a 250º calor arriba y abajo unos diez minutos, apagamos el horno y los dejamos dentro con el horno apagado una hora mas o menos. Quitamos la piel de los pimientos y servimos.