Ingredientes:
2 papas blancas
Sal
1 pizca de pimienta
1 taza de leche
1 cucharada sopera de mantequilla
100 g de queso manchego rallado
1 huevo
1 chorro de aceite
2 papas blancas
Sal
1 pizca de pimienta
1 taza de leche
1 cucharada sopera de mantequilla
100 g de queso manchego rallado
1 huevo
1 chorro de aceite
Preparación Tortitas de Papa y Queso:
En una olla ponemos a cocinar las patatas con suficiente agua y una pizca de sal. Hasta que estén bien cocidas, escurrimos y retiramos para quitamos la piel y trituramos hasta hacerlas puré regresamos a la misma olla.
Ponemos al fuego la olla, añadimos al puré de papas poco a poco la leche y mezclamos. Una vez integrada, incorporamos la mantequilla, la sal y la pimienta y seguimos moviendo. Por último, agregamos el queso rallado.
Formamos las bolitas del tamaño deseado y aplastamos con las manos.
Pasamos por huevo batido y las freímos por ambos lados en una sartén con un poco de aceite bien caliente.
Servimos las Tortitas de Papa y Queso acompañadas de una ensalada césar.