Para las tortas de maíz, ponemos la harina con el agua caliente, sal y amasamos bien, dejamos reposar al menos una hora. Transcurrido ese tiempo amasamos de nuevo y estiramos haciendo las tortas, una vez hechas las cocinamos en una sartén con muy poco aceite.
La pechuga la cortamos en tiras, ponemos a punto de sal y la salteamos junto con el ajo picado, reservamos. El tomate lo pelamos y picamos en dados pequeños y también reservamos. Al aguacate lo machacamos con un tenedor, ponemos una pizca de sal y mezclamos todo junto con el zumo de medio limón.
Y ahora llega el momento de montarlas, untamos cada torta con el aguacate, seguido ponemos el tomate y por encima el pollo, cerramos y listas.
