80 g de harina
1 huevo
80 g de margarina
1 Pizca de sal fina
80 g de azúcar y cantidad adicional
3 peras
1 vaso de vino blanco
1 chaucha de vainilla
2 tazas de mermelada de manzana
Frutas abrillantadas
Azúcar glas
Hacemos una masa tierna con la harina, el huevo, la margarina, los 80 g de azúcar y la sal.
Hacemos un bollo, envolvemos en papel y dejamos reposar en la heladera durante 15 minutos.
Estiramos y forramos un molde alto para tarta enmantecado. Rellenamos con porotos o piedritas para evitar que la masa se deforme al cocinarla.
Horneamos hasta dorar. Dejamos enfriar y retirar las legumbres. Rellenar con la mermelada de manzana.
Hervimos las peras en poca agua, el vino blanco, azúcar y la vainilla. Cortar en cuartos y escurrir.
Distribuir las peras frías sobre la mermelada, decorar con trozos de frutas abrillantadas, espolvorear los bordes de la masa con el azúcar glas y, para que la fruta quede más brillante abrillantarla con mermelada de fruta aligerada con licor o agua.
Tips: podemos rellenar esta tarta con crema pastelera o postre de vainilla en vez de la mermelada.