300 g de harina
1 pizca de sal
2 cucharadas de margarina
4 ó 5 manzanas
1/2 limón en jugo
6 – 10 clavos
4 cucharadas de azúcar moreno
2 cucharaditas de azúcar
5 cucharadas de agua fría
Precalentar horno a 200ºC.
Cernimos la harina en un bol y añadimos poco a poco la sal, la margarina. Mezclamos con las manos, hasta que asemejen migas de pan.
Agregamos el agua fría, hasta obtener una masa suave sin que quede pegajosa. La colocamos en un recipiente enharinado, dejamos reposar en el refrigerador por 20 a 30 minutos.
Después dividimos la masa por la mitad. Estiramos una de las mitades y cubrimos con ella un molde estándar para tarta.
Dejamos sobresalir un poco la masa. Estiramos también la otra mitad, para cubrir la tarta luego. Reservamos.
Pelamos y quitamos el corazón a las manzanas. Cortamos en rodajas finas. Las ponemos en un bol con agua la necesaria y el jugo de limón, para evitar que se oxiden.
Escurrimos para colocarlas en el molde. Agregamos los clavos y el azúcar moreno. Humedecemos los bordes de la masa con agua fría, y colocamos la otra mitad como tapa, procurando no estirar de más la masa para que no encoja durante la cocción. Pegamos bien los bordes y decoramos con lo que sobre de la masa.
Humedecemos la masa con agua para hacer un agujero en el centro para que salga el vapor.
Espolvoreamos con el azúcar.
Ponemos al horno por 20 minutos, bajamos después la temperatura a 180º C por 15 a 20 minutos o hasta que el relleno esté cocido y la pasta dorada.