2 tazas de champiñones
½ cebolla blanca
Aceite de oliva
1 cucharada de curry en polvo
Sal
Pimienta negra molida
1 taza de yogurt griego natural
200 g de pasta de tallarines
Preparación Tallarines con Salsa de Yogur:
Primero picamos finamente la cebolla y los champiñones en rodajas. Reservamos.
Para la salsa: Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva cuando éste caliente, agregamos la cebolla y los champiñones, sofreímos un par de minutos. Apagamos el fuego, retiramos la cebolla y los champiñones, reservamos.
En el mismo sartén vertimos el yogur y el curry, cocinamos hasta que suelte el primer hervor. Agregamos la cebolla y los champiñones previamente ya cocinados. Para que se reduzca cocinamos dos minutos a fuego bajo, apagamos y reservamos.
Para cocer la pasta: Ponemos suficiente agua a hervir, agregamos sal y cuando recupere el hervor añadir los tallarines. Dejamos cocinar de 7 a 11 minutos hasta que esté al dente la pasta, firme por dentro y suave por fuera. Escurrimos y reservamos.
Servimos la pasta de Tallarines con Salsa de Yogur.