Licuado de Nopal
Licuamos el nopal, la piña, el pepino, el jugo del limón, el perejil y el jugo de naranja. Luego lo pasamos por un colador. Se toma en ayunas o antes de cada comida.
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Huevos Revueltos con Nopales
Derretimos la mantequilla a fuego medio en una sartén antiadherente. Cocinamos la cebolla y el chile jalapeño, revolviendo ocasionalmente por 5 minutos o hasta que estén suaves. Incorporamos los nopalitos y cocínalos revolviendo de vez en cuando por 2 minutos. …
Crema de Naranjas
En una olla mediana, mezclamos el azúcar junto a la fécula de maíz diluida en agua para que no se formen grumos. Incorporamos las yemas, el agua poco a poco y el jugo de naranja. Ponemos a fuego moderado, revolviendo …
Cóctel de Naranja
Ponemos en el vaso de la licuadora el zumo de naranja, el limón, el azúcar y un poco de agua. Pasamos por un colador. Luego agregamos el resto del agua. Ponemos el zumo en una jarra con hielo.
Cubos de Patata
Vaciamos la nata con la sal y la pimienta en un bol grande, introducimos las patatas cortadas. Mezclamos muy bien para que queden bien impregnadas. Forramos el molde rectangular de 25 cm con papel sulfurizado debidamente enmantequillado y salpimentado. Deberá …
Patatas Hasselback con Bacón
atravesamos las patatas por la mitad a lo largo con una brocheta, que nos servirá como tope para no trozar la patata del todo. Salpimentamos bien y colocamos las patatas en una fuente apta para horno, untamos la fuente con …
Merluza a la Napolitana
Lavamos los filetes de merluza y los condimentamos con la sal, la pimienta y el zumo de limón. Dejamos reposar por media hora. Después pasamos los filetes por harina, luego por el huevo batido y los freímos en el aceite. …
Minestrone a la Napolitana
Quitamos la corteza y las semillas de la calabaza, cortamos en daditos. Ponemos en un escurridor con las judías, los guisantes, los nabos rascados y el corazón del apio, cortamos todo en daditos y lavamos en abundante agua corriente. Picamos …
Huevos Rancheros
Para la salsa: previamente se deben asar de manera independiente los tomates, así como el ajo, las cebollas y el chile. Le quitamos la piel y molemos los jitomates con el chile, el ajo y la cebolla en un mortero …