Troceamos cebolla y zanahoria, no es necesario que sean finos, doramos en una cazuela con un punto de sal e incorporamos la lechuga cortada en juliana, cocinamos unos minutos, ponemos el agua y uno o dos huevos.
Cocemos todo unos veinte o treinta minutos, el huevo con diez tendrá suficiente, se tritura todo con la batidora, corregimos de sal si fuera necesario y ya la tendríamos lista, también se le puede poner un puñado de fideos y cocer cinco minutos mas.
Para servir, a mi me gusta acompañar con unas gotas de tabasco, pimentón y perejil picado.
