Rosquillas de Anís

Ingredientes:
2 huevo
1/2 taza de anís
1 sobre de levadura
½ taza de azúcar
½ taza de aceite de oliva
200- 300 g de harina
Aceite para freír

Batimos los huevos junto con el azúcar. Agregamos el aceite, el anís y la levadura.

Mezclamos con una cuchara de madera con mucho cuidado para que no se formen grumos.

Vamos añadiendo la harina paulatinamente hasta que la masa no se adhiera a los dedos.Dejamos reposar alrededor de ½ hora.

Formamos las rosquillas y las freímos en abundante aceite muy caliente, y dejamos que se escurran bien.

Les espolvoreamos con azúcar. Dejamos enfriar antes de servir.