4 tazas de leche.
5 clavos de olor entero.
2 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla.
1 cucharadita de canela molida.
12 yemas de huevo.
1 1/2 taza de azúcar.
2 1/2 taza de Ron ligero.
4 tazas de crema ligera.
1/2 cucharadita de nuez moscada.
Elaboración:
1. Poner en una olla, la leche, los clavos, 1/2 cucharadita de extracto de vainilla, y la canela. Calentar la olla en fuego bajo por 5 minutos, hasta que la leche empieze a hervir.
2. En un bol grande mezclar, las yemas del huevos, y la azúcar. Batir hasta que este ligero y sedoso. Después agrega la mezcla de leche caliente, poco a poco ir combinado en el bol. Después agrega la mezcla a del bol a la olla y calentar sobre fuego medio, revolviendo por 3 minutos, o hasta que este grueso ( no dejes que la mezcla llegue a hervir).
3. Escurrir la mezcla de la olla, para quitar los clavos. Dejar enfriar por 1 hora.
4. Agrega el ron, la crema, las 2 cucharadas de vainilla y la nuez moscada. Poner en el frigorífico por la noche.
5. Servir frío en vasos, al lado de unas galletas de navidad.
Fuente: http://allrecipes.com/recipe/amazingly-good-eggnog/