8 pechugas de pollo deshuesadas y sin pellejo pequeñas (2 lb)
½ taza de aderezo italiano fuerte Zesty Italian Dressing, cantidad dividida
4 cebollas cambray
1 diente de ajo
8 Tomate saladette (2 lb)
2 chiles jalapeños
1/3 taza de cilantro fresco, cantidad dividida
1 aguacate
Pollo con Salsa de Tomate es una receta deliciosa con un toque picante que podemos preparar en el asador o en la parrilla le da un toque especial al pollo con el aderezo y la salsa de tomate que incluye cebolla cambray, ajo, chiles jalapeños, cilantro y aguacate.
Preparación de la receta Pollo con Salsa de Tomate:
Primero ponemos a calentar la parrilla a fuego medio-alto.
Pincelamos el pollo con ¼ de taza de aderezo.
Ponemos asar el pollo de 5 a 7 minutos por cada lado o hasta que esté cocido. Pasamos a un plato y tapamos para mantenerlo caliente.
Para la salsa de tomate: Colocamos las cebollas cortada en rebanadas y el ajo picado finamente en el centro de una hoja grande de papel aluminio resistente. Rociamos con 3 cucharadas del aderezo restante; formamos un paquetito.
Ponemos asar el paquete por 10 minutos.
Mientras tanto, asamos los tomates y los jalapeños 5 minutos por cada lado o hasta que estén bien asados y se ennegrezcan por partes, retiramos la piel.
Picamos en cubos los tomates y los jalapeños juntamos en una sartén con el contenido del paquete.
Incorpora ¼ taza de cilantro picado y el resto del aderezo, cocinamos un par de minutos.
Servimos el Pollo con Salsa de Tomate, decoramos con el aguacate cortado en rebanadas y el resto del cilantro picado por encima.