Ingredientes
para cuatro:
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4 Contra muslos de pollo
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500- 600 Gr. de patatas
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2 Zanahorias
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2 Cebollas
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2 Dientes de ajo
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2 Tomates
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1 Pimiento rojo
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1 Hoja de laurel
- 1 Ramita de tomillo fresco
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1 Cucharilla de miel
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Un chorrito de vino blanco
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Sal y aceite de oliva
Trituramos la cebolla y la doramos en la olla exprés con dos o tres cucharas de aceite y una hoja de laurel, trituramos el pimiento con los dientes de ajo y la zanahoria, incorporar a la cebolla cuando esta esté doradita.
Cocinar bien la verdura, sazonamos y pasamos por harina los contra muslos y los doramos en abundante aceite a fuego alto.
Retirar la verdura pochada de la olla, poner dos cucharas de aceite e incorporar en el fondo la carne de pollo,por encima poner la verdura que hemos pochado, el tomate pelado y triturado, un chorrito de vino blanco, una cucharilla de miel y la ramita de tomillo, si no tenéis tomillo fresco lo podéis poner tomillo seco.
Con todo esto dentro se cierra la olla y se cocina quince minutos desde que empiece a salir vapor.
Las patatas las freímos donde doramos el pollo.
Sacamos el pollo de la olla y ponemos las patatas en el fondo, ponemos de nuevo el pollo encima y cerramos.
Todos estos pasos se pueden con anterioridad y ahora solo nos quedaría cocinar de cinco a ocho minutos mas que contaremos desde que empiece a salir vapor.
Buen provecho!!