1 base de pizza, integral (puede ser casero y o comprado).
3 tazas de manzanas fuji, cortadas en trozos finos (ver foto).
1 taza de queso de cabra, hacer en trocitos/migas.
2 cucharaditas de tomillo fresco.
1 1/2 cucharada de aceite extra virgen.
2 cucharaditas de mostaza dijon.
1 cucharaditas de jugo de limón.
1 1/2 cucharadita de miel.
2 tazas de hojas de arúgula pequeñas.
3 cucharadas de nueces pacanas, tostadas y picadas.
Elaboración:
1. Primero tienes que calentar el horno a 450ºF.
2. Agrega 1/2 cucharadita de aceite sobre una bandeja de horno. Después agrega la base de pizza, sobre la bandeja.
3. Agrega una capa de rodajas de manzana, sobre la base de pizza. Después agrega una capa del queso de cabra, por encima de la capa anterior. Por ultimo agrega el tomillo por encima de la capa de queso. Poner en el horno por 8 minutos, o hasta que el queso este fundido y un poco dorado.
4. Mientras en un bol, combina la cucharada de aceite, la mostaza, el jugo de limón, y la miel. Batir bien y después agrega las hojas de arúgula y mezclar con la salsa.
5. Cuando la pizza este hecha, sacar del horno y dejar por 2 minutos. Después agrega los trozos de nueces por encima de la pizza. Por ultimo agrega una capa de hojas de arúgula, que llevan la salsa. Servir Caliente.
Fuente: http://www.eat-yourself-skinny.com/2011/10/guest-post-friday-apple-goat-cheese-and.html