4 huevos
40 g azúcar
½ cucharadita de sal
2 cucharadas de miel
40 g de harina
Esencia de vainilla
Para rellenar:
Dulce de leche
Procedimiento para Pionono Dulce:
Horno precalentado a 180º C.
En un tazón batimos los huevos, la miel, el azúcar, la sal y la vainilla durante 10 a 12 minutos hasta obtener la consistencia en que se puede formar una letra sin que se deforme y permaneciendo en el lugar.
Incorporamos la harina tamizada con movimientos envolventes o mezclamos con la batidora.
Extendemos la preparación con una espátula sobre una placa enmantecada, empapelada con papel manteca y vuelta a enmantecar. Metemos al horno moderado durante 10 minutos aproximadamente, hasta que la superficie esté dorada. Retiramos y dejamos enfriar.
Retiramos el papel manteca con cuidado y untamos la superficie del lado más claro con el relleno.
Tips: Podemos humedecer el pionono con almíbar antes de rellenarlo.