1 pierna de cerdo de 4.5 k
chile
tomate
cebolla
vinagre
pimienta
sal al gusto
achiote u onote
masa de maíz
Para el adobo licuamos el chile, el tomate, la cebolla, el vinagre, la pimienta, la sal, el achiote y la masa de maíz.
Adobamos la pierna 1 hora antes de meterla al horno a 180°C por 2 horas o hasta que se dore.
Servimos con ensalada de vegetales.
Tips: En España, se asar «aliñando» la carne con una mezcla de mostaza, ajo, romero y pimienta y con una brocha, se desparrama por toda la pierna antes de meterla en al horno.