4 filetes de pescado blanco
2 dientes de ajo
½ cebolla blanca
1 papa blanca
1 zanahoria
1 calabacita italiana
1 cucharada de orégano seco
4 cucharadas de aceite de oliva
Sal
Pimienta negra molida
Papel aluminio
Preparación Pescado empapelado con Papas sin horno:
Primero salpimentamos los filetes de pescado por ambos lados. Reservamos.
Cortamos la cebolla en tiras al igual que la calabacita y la zanahoria. Rebanamos la papa en rebanadas muy delgadas usando una mandolina. Reservamos.
Machacamos el ajo y colocar en un tazón con el aceite de oliva, mezclar bien. Reservamos.
Colocamos un trozo grande de papel aluminio sobre la mesa. Untar un poco del aceite de oliva con ajo en el centro del papel.
Colocamos las rebanadas de papa sobre el papel aluminio. Ponemos encima el filete de pescado.
Agregar cebolla, zanahoria y calabacita en tiras. Espolvoreamos con el orégano seco.
Cerramos sellando muy bien el papel aluminio de forma que queda aire sobre el pescado. Repetimos el proceso hasta terminar con los filetes.
Ponemos a cocer los filetes envueltos en papel aluminio sobre el comal a lumbre muy bajita durante 15 minutos.
Retiramos del fuego, abrimos con cuidado y servimos con arroz blanco.