ingredientes:
4 peras si están verdes mejor
1 litro de jugo de naranja previamente colado
100 g de azúcar
1 chaucha o vaina de vainilla
4 peras si están verdes mejor
1 litro de jugo de naranja previamente colado
100 g de azúcar
1 chaucha o vaina de vainilla
Para el caramelo:
1 taza de azúcar
1/3 de taza de agua
½ taza de crema de leche
Pelamos las peras, pero sin quitarle el cabito queda mejor para la presentación.
Ponemos en una olla el jugo, el azúcar y la chaucha y las peras llevamos al fuego medio hasta que las peras estén tiernas. Retiramos las peras y dejamos que se enfríen.
Dejamos reducir el jugo de naranja hasta que quede como almíbar.
Preparamos el caramelo con el azúcar y el agua, cuando el caramelo este marrón retiramos del fuego y agregar la crema en forma de hilo revolviendo constantemente.
Servimos las peras con ambas salsas la de caramelo y la de naranja.