Pelamos las peras, ponemos cuatro en una cazuela con el cava y las otras cuatro con el vino, añadimos el azúcar, 150 en cada olla y cocemos hora y media a fuego lento, las retiramos y hacemos una reducción del cava y el vino.
Para servir ponemos una pera de cada, con la reducciones por encima, esto se puede tomar en frío o en caliente.
