Ingredientes para cuatro:
- 800 g. Patata
- 400 g. Carne picada de ternera
- 1 Cebolla
- 1 Puerro
- 1 Pimiento verde
- 1\2 Pimiento rojo
- 2 Cucharadas de concentrado de tomate
- 1\2 Vaso de vermouth blanco
- Ramita de tomillo y una hoja de laurel
- 1 Chorizo (opcional)
- Sal y aceite de oliva
Picamos muy fino cebolla, pimientos y puerro rehogamos en una olla amplia con la ramita de tomillo y la hoja de laurel unos diez o quince minutos a fuego medio, ponemos a punto de sal e incorporamos la carne a punto de pimienta negra y cocinamos cinco minutos a fuego vivo, si le ponéis el chorizo picamos fino y ponemos con la carne, añadimos el vermouth, el concentrado de tomate y dejamos evaporar el alcohol.
Cascamos las patatas y ponemos en la olla, mezclamos bien todo cocinamos un par de minutos, cubrimos con dos dedos de agua por encima de las patatas, ponemos a punto de sal y cocemos a fuego medio-bajo hasta que las patatas estén bien cocinadas media hora mas o menos pero es mejor dejar cocer mas tiempo para que la salsa quede más ligada corregimos de sal si fuese necesario y servimos.
Buen provecho!!