Pastel de queso Japonés

Ingredientes:
140 gramos de azúcar.
6 claras de huevo.
6 yemas de huevo.
50 gramos de mantequilla.
100 ml. De leche fresca.
1 sobre blanco de gasificante del mercadona.
250 gramos de queso de untar.
1 cucharada de zumo de limón.
60 gramos de harina de repostería.
20 gramos de harina de maíz (maicena).
1 pizca de sal.

Elaboración:

1. Primero mezclamos el queso, la mantequilla a temperatura de ambiente y la leche. Batimos bien.

2. Incorporamos la harina, la maicena y las yemas de huevo, el jugo de limón y la pizca de sal y batimos bien.

3. Batimos las claras de huevo con el sobre de gasificante hasta que queden bien montadas añadiendo poco a poco el azúcar.

4. Hay que añadir la mezcla de queso a la mezcla de clara de huevo y mezclar bien con movimientos suaves para que se bajen las claras (usar una espátula, o lengüeta de silicona). Echar la mezcla en un molde que ha sido engrasado previamente.

5. Hornear en el horno previamente calentado a 160ºC durante una hora y 10 mintuos.

6. Cuando el pastel este hecho, dejar dentro del horno apagado, con la puerta abierta. Dejar allí hasta que el horno este frío.

Fuente:http://lacocinadeani.blogspot.com.es/2012/06/pastel-de-queso-japones-japanese.html