150 g garbanzos remojados
1 cebolla
1 pastilla de caldo de carne
1 hoja de laurel
1 ramita de romero
200 g de pasta de macarrones
Sal
3 cucharadas de aceite de oliva virgen
1 guindilla fresca
3 dientes de ajo
2 cucharadas de concentrado de tomate
Pimienta molida
Preparación Pasta con Garbanzos:
Primero remojamos los garbanzos durante la noche (12 horas), en agua fría con un poco de sal. Escurre y cocinamos en una cazuela, cubiertos de agua, agregamos la cebolla picada, la pastilla de caldo, el laurel y el tomillo, a fuego lento, tapamos, durante una hora, o hasta que los garbanzos estén suaves.
Escurrimos los garbanzos, y reservamos medio litro del caldo de cocción.
Cocinamos la pasta al dente, en abundante agua con sal, según las instrucciones del paquete. Reservamos.
Calentamos el aceite de oliva en un cazo de fondo grueso. Añadimos los ajos en láminas finas y la guindilla picada muy finamente. Salteamos unos minutos a fuego medio, añadimos el concentrado de tomate, dejamos sofreír un par de minutos. Cubrimos con el caldo reservado, añadimos la mitad de los garbanzos cocidos y la pasta escurrida.
Removemos a fuego lento, añadimos el resto de los garbanzos triturados. Sazonamos con sal y pimienta.
Servimos la Pasta con Garbanzos, decoramos con perejil o albahaca.
Tips: Cocinar la pasta en un litro de agua y una cucharadita de sal marina por cada 100 g de pasta.