Ingredientes para 4 porciones: 500 g arroz, 250 g gambas, 200 g calamar, 200 g almeja, ½ pimiento rojo, 150 g guisantes, 1ajo, 1 ramillete perejil, 18 hojas, 1 pizca de sal, ¼ taza aceite.
Calentar el aceite en una paella y saltear las gambas a fuego un par de minutos. Escurrir al sacarlas y apartarlas. Incorporar el pimiento picado, los guisantes y los calamares limpios y picados. Rehogar durante 5 minutos.
Moler el ajo pelado, sal, el perejil y el azafrán, revolver y agregar el arroz. Cocer por 10 minutos. Añadir las almejas y cocer hasta que el arroz esté prácticamente seco. Colocar las gambas por encima y terminar la cocción.
