2 tazas de ricotta semi-desnatada
3 cucharadas de cacao en polvo para hornear y sin azúcar
2 claras de huevo, a temperatura de ambiente
1/2 taza de azúcar
Sal grueso
Elaboración:
1.Primero tienes que poner el queso ricotta y el cacao en polvo en un procesador de alimentos. Mezclar en el procesador de alimentos hasta quede suave y cremoso.
2. Poner una olla con agua a hervir. En un tazón poner las claras de huevo, azúcar y un pellizco de sal. Poner el tazón sobre la olla con la agua hirviendo (no dentro, sobre). Batir la mezcla constantemente con una batidora manual de mano, hasta que la azúcar se deshace y la mezcla este caliente (3 minutos). Quitar el tazón del fuego y con una batidora eléctrica poner a batir, hasta que tenga una textura de merengue (5 minutos).
3. Con una espátula de plástico agrega la mezcla de clara de huevos con la mezcla de ricotta. Combina los dos y dividir el mousse en 6 vasos o pequeños tazones. Poner en el frigorífico hasta que estén, unas 3 horas o 1 día. Servir con un poco de polvo de cocoa o nata.
Fuente:http://www.marthastewart.com/334053/chocolate-ricotta-mousse?czone=holiday/spring-celebrations-cnt/celebration-mother-day