Ingredientes para dos:
- 100 g. Carne de mejillón
- 150 g. Brocoli
- 1-2 Rodajas de piña
- 1 Patata mediana
- 1\2 Cebolla
- 200 g. Tomate frito
- Tabasco y orégano
- Sal y aceite de oliva
Empezamos picando fino la cebolla, ponemos en el fondo de la cazuela una o dos cucharadas de aceite de oliva, doramos la cebolla picada, mientras troceamos el brocoli en trozos no muy grandes que uniremos cuando la cebolla este dorada, ponemos a punto de sal y cocinamos unos diez minutos a fuego bajo con la tapa.
Troceamos la piña en dados de un centímetro mas o menos, juntamos con el resto de ingredientes para cocinar un par de minutos mas.
Pelamos y troceamos las patatas en dados de dos centímetros, freímos en abundante aceite, mejor si es de oliva, una vez doradas retiramos a papel de cocina para quitar el exceso de grasa.
Para terminar ponemos en la cazuela los mejillones sin concha, añadimos tomate frito y tabasco y orégano al gusto un par de minutos todo junto y listo.
Servimos acompañado de las patatas fritas y buen provecho!!