Lomo salteado Oriental

Ingredientes:
300 g de carne vacuna magra
100 g de cebolla de verdeo o cebollín
1 zanahoria
1 pimiento rojo
1 cucharada de aceite
1 clara de huevo

Para la salsa:
1 cucharada de catsup
2 cucharadas de salsa de soja
½ cucharada de azúcar negra
Ralladura de ½ naranja
½ cucharadita de chile en polvo