Ingredientes para dos:
- 4 filetes de lomo
- 1 Cebolla
- 3-4 Patatas
- 2 Dientes de ajo
- Perejil picado
Para la salsa de queso:
- Queso azul
- Queso tipo filadelfia
- Queso tierno
- Nata de liquida (18 % m.g.)
Lo primero sera preparar el lomo el día anterior, picamos o machacamos los dientes de ajo, mezclamos con el perejil, una o dos cucharillas de café, una o dos cucharadas de aceite, con esto pringamos los filetes bien, ponemos en un recipiente con tapa o cubrimos con film y dejamos macerar en la nevera.
Para las patatas encebolladas picamos la cebolla en juliana, pelamos y cortamos las patatas, ponemos a punto de sal, esto pochamos en abundante aceite a fuego medio alto.
La salsa de queso es muy fácil, ponemos los quesos a fundir en una cazuela a fuego bajo, esto yo lo hago a ojo, un trozo de uno, dos cucharadas de otro, así hasta conseguir el gusto deseado, la nata se la pongo al final y el mismo sistema hasta conseguir la densidad deseada.
Para terminar cocinamos a la plancha los filetes de lomo por ambos lados, esto lo haremos en el ultimo momento.
Para servir ponemos las patatas cubriendo el fondo del plato, los filetes encima y rematamos con la salsa de queso.
Buen provecho!!