Ingredientes:
– 400 g de gambas (preparadas), 100 g de brotes de soja, 3 ramitas de cilantro, 3 ramitas de albahaca tailandesa, 2 dientes de ajo, 8 oblas de papal de arroz, ( de unos 12 x 12 cm), 1 cucharada de aceite de sésamo, 5 chiles rojos, 1 cucharadas de vinagre de arroz, 1 cucharada de salsa de soja clara.
Preparación : (4 personas)
1. Lave las gambas, séquelas y píquelas finamente, escalde con agua hirviendo los brotes de soja y déjelos escurrir.
2. Lave el cilantro y la albahaca. pele y pique el ajo. Ex tienda las obleas de pasta sobre un paño de cocina y humedéscalas con agua.
3. Caliente el aceite y sofrá el ajo y las gambas. Sáquelos y Mézclelos con lo brotes de sola y hierbas. Dristribuya ña mezcla sobre las obleas de papel de arroz, una los extremos hacia arriba y retuérsalos hasta formar las limosneras. Átelas con tiras de puerro
4. Para la salsa fría, limpie los chiles, quíteles las semillas, lávelos y píquelos muy finamente. Disuelva el azúcar en 1 cucharada de agua y vinagre de arroz, y mézclelo con los chiles y la salsa de soja.