Ingredientes: 325 g de conejo deshuesado, 160 g de pasta para lasaña, 1 pimiento rojo, 2 tomates, 60 g de bechamel, 40 g de tomate frito, 1 diente de ajo, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen, sal.
Cocer la pasta en agua hirviendo y ponerla bajo el chorro de agua fría.
Cocer el conejo troceado en la olla exprés durante 10 minutos.
Picar los ajos y saltearlos en una sartén con un poco de aceite. Agregar el pimiento, cortado en tiras, y rehogarlo. Incorporar también los tomates pelados y cortados en dados. Sazonar y añadir el conejo, mezclándolo todo bien.
En una fuente de horno, verter la salsa de tomate y cubrirla con una capa de lasaña. Extender encima la mitad del relleno y otra capa más de lasaña. Añadir el resto del relleno y finalizar con otra capa. Cubrir con la salsa bechamel y gratinar en el horno de 3 a 4 minutos.
