INGREDIENTES:
1 cucharada de mantequilla
1/2 taza de cebolla finamente picada
5 champiñones en rebanadas
4 tazas de hojas de espinaca tierna
2 cucharadas de agua
4 huevos
2 cucharadas de leche
1/4 de cucharadita de pimienta negra molida.
1 cucharada de mantequilla
1/2 taza de cebolla finamente picada
5 champiñones en rebanadas
4 tazas de hojas de espinaca tierna
2 cucharadas de agua
4 huevos
2 cucharadas de leche
1/4 de cucharadita de pimienta negra molida.
Derretimos la mantequilla al fuego medio en una sartén antiadherente.
Cocinamos la cebolla y los champiñones por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén blandos.
Agregamos las espinacas y el agua, continuamos revolviendo de vez en cuando hasta que la espinaca se cocine por 2 minutos.
Batimos los huevos, la leche y la pimienta en la batidora.
Vaciamos la mezcla de huevos en la sartén con los champiñones y las espinacas.
Cocinamos a fuego lento por 2 minutos, revolviendo frecuentemente hasta que los huevos estén completamente cocidos.