2 tazas de harina de trigo
1 huevo
60 g de mantequilla
½ taza de azúcar morena
½ taza de azúcar blanca
1 cucharadita de sal
½ sobre de levadura
1 cucharada de esencia de vainilla
1 taza de chocolate lacasitos o m&m.
Con la batidora vamos a mezclar la azúcar morena y la azúcar blanca con la mantequilla. La mezcla debe quedar perfectamente integrada y con una consistencia esponjosa. Añadimos el huevo y batimos.
Después añadimos la harina, la sal, la levadura y la esencia de vainilla, con una cuchara de madera, mezclamos todo hasta que la masa nos quede uniforme. Dejamos enfriar en el refrigerador para poder manejarla.
En una charola para horno la untamos con mantequilla y harina, o le ponemos papel de horno.
Formamos las galletas, primero hacemos una bolita y luego la aplastamos, le vamos incrustando los chocolates m&m de distintos colores en cada galleta. Dejamos espacios entre las galletas ya que crecerán durante la cocción.
Horno precalentado a 180ºC por 15 minutos, aproximadamente.
Cuando notemos que sus bordes estén tostados, retiramos del horno y dejamos enfriar.