2 peras
1 ½ naranjas
200 ml de bebida de avena
1 rama de canela
2 g de agar agar o gelatina sin sabor en polvo
Para la salsa:
2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
2 cucharadas de miel o sirope (de ágave, de arce)
½ naranja
Para la preparación Flan de Peras:
Pelamos las peras y quitamos los centros de semillas. Trituramos con el zumo de la naranja.
Calentamos la bebida de avena con la rama de canela. Cuando esté a punto de hervir, retiramos la canela y echamos el agar agar en polvo; removemos continuamente durante 30 segundos y retiramos del fuego.
Mezclamos con la pera triturada y vaciamos en moldes individuales para flanes.
Dejamos enfriar y llevamos a la nevera.
Una vez que hayan solidificado, desmoldamos.
Para la salsa: Ponemos a calentamos el cacao en polvo con la miel y el zumo de la naranja hasta obtener una mezcla líquida y homogénea.
Bañamos con la salsa los flanes y servimos.
Tips: agar-agar es una gelatina vegetal de origen marino.