Flan de Coco

Ponemos a calentar la leche en una olla.

Batimos los huevos con el azúcar y agregamos a la leche.

Incorporamos el coco rallado y batimos para que se integre.

Hacemos un caramelo con un poco de azúcar y 1 cucharada de agua, calentamos al fuego hasta caramelizar, lo echamos al molde para flan.

Vaciamos el preparado de coco en la flanera acaramelada.

Ponemos en el horno a baño María por 40 minutos. Para comprobar si está listo pinchamos con un cuchillo que debe salir limpio.

Dejamos enfriar el flan de coco antes de desmoldar para que no se rompa.