INGREDIENTES:
2 tazas de tomates ciruela, sin semillas y cortados en dados
1 1/2 tazas de mango maduro pelado, cortado en cubitos
1/2 taza de cebolla en cubitos
1/2 taza de cilantro fresco picado
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharada de vinagre
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta
2 dientes de ajo picados
4 filetes de fletán
1 cucharada de aceite de oliva
2 tazas de tomates ciruela, sin semillas y cortados en dados
1 1/2 tazas de mango maduro pelado, cortado en cubitos
1/2 taza de cebolla en cubitos
1/2 taza de cilantro fresco picado
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharada de vinagre
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta
2 dientes de ajo picados
4 filetes de fletán
1 cucharada de aceite de oliva
Para la ensalada: en un bol combinamos los tomates, el mango, la cebolla, el cilantro, el jugo de limón, el vinagre y el azúcar, agregamos media cucharadita de sal, media cucharadita de pimienta y el ajo. Revolvemos bien.
Pincelamos los filetes con aceite y le espolvoreamos sal y pimienta.
Colocamos los filetes en la parrilla y los cocinamos por ambos lados.
Cuando estén listos servimos con la ensalada de mango.