Ingredientes para dos:
- 180-200 g. Fideos orientales
- 200 g Lomo bacalao
- Huesos de rape
- 1\2 Cebolla
- Sal y aceite de oliva
Tostamos los huesos de rape en una cazuela con dos cucharadas de aceite, en caso de no tener los huesos de rape lo podéis hacer con cualquier espina de pescado o saltarnos este paso y usar caldo de pescado o marisco, cuando comience a tomara color ponemos la cebolla cortada en juliana fina y cuando esta este bien pochada agregamos liquido, unos 600-700 ml. cocemos a fuego medio quince minutos ponemos a punto de sal o se puede sustituir por salsa de soja.
Una vez cocido retiramos los huesos.
Al lomo de bacalao le quitamos la parte más fina, dejando la piel, que usaremos para envolver el lomo, al que retiramos las espinas, salpimentamos y envolvemos con la piel, cocinamos a la plancha a fuego medio unos cuatro minutos por cada lado, cortamos en medallones de un cm. de grosor si veis que esta poco hecho podéis darle un golpe de plancha.
Los fideos o noodles los cocemos en el caldo unos tres minutos y servimos con los medallones de bacalao.
buen provecho!!