Ingredientes:
700 g de filete de res
¾ taza de chícharos
3 zanahorias
1 taza de puré de tomate
2 cucharadas de aceite vegetal
½ cebolla
1 taza de agua
1 rama de cilantro
Sal
Pimienta al gusto
Procedimiento Estofado de Res:
Cortamos la carne de res en cubos medianos.
Ponemos una sartén al fuego con el aceite doramos la carne por todos sus lados.
Agregamos la cebolla troceada y cocinamos hasta que se torne transparente.
Pelamos las zanahorias y las cortamos en cubos pequeños.
Incorporamos los vegetales con la carne y cocinamos durante 1 minuto más.
Añadimos el puré de tomate y el agua. Salpimentamos y dejamos cocinar a fuego bajo con el recipiente tapado, por 15 minutos o hasta que la carne esté suave.
Rectificamos de sal.
Servimos caliente el estofado de Res con cilantro picado y acompañamos con arroz blanco o frijoles.
