Ingredientes para dos:
- 160 g. Espirales
- 1 Paquete de salchichas de pollo
- 1 Puerro
- 15-20 g. Uvas pasas
- 150 ml. Leche
- 1\2 Vaso de vino blanco
- 1 Cucharilla de harina fina de maíz
- Sal, mantequilla y aceite de oliva
Picamos el puerro muy fino, pochamos con una nuez de mantequilla, unos diez g. mas o menos, una vez dorado el puerro ponemos a punto de sal, añadimos las uvas pasas, el vino blanco y dejamos que se reduzca a la mitad, una vez reducido el vino reservamos en un vaso un poco de leche y añadimos el resto a la olla, en la leche reservada ponemos la cucharilla de harina de maíz refinada, diluimos bien y ponemos en la cazuela, probamos de sal y miramos si la salsa coge el espesor deseado, si espesa muco ponemos mas leche y si no es así ponemos otra cucharilla de harina.
Cocemos la pasta en abundante agua con sal al gusto y freímos las salchichas con una cucharada de aceite, finalmente mezclamos la pasta escurrida con las salchichas troceadas y la salsa, servimos con un poco de queso rallado.
Buen provecho!!