300 g de ensalada variada de lechugas
200 g de uvas verdes sin semillas desinfectadas
1 pera
4 cucharadas de nueces
100 g de queso parmesano en rebanadas
Para el aderezo:
2 cucharadas de vinagre de manzana
2 cucharadas de vinagre de jerez
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
1 cucharada de aceite de ajonjolí
Sal
Pimienta al gusto.
Desinfectamos las hojas de lechuga, las escurrimos y trozamos con los dedos en pedazos del tamaño bocado.
Cortamos las uvas a la mitad, reservamos.
La pera la cortamos en rebanadas delgadas, quitándole el centro y bañamos con unas gotas de limón para evitar que se oxiden y pierdan su frescura. Reservamos.
Para el aderezo: mezclamos el vinagre de manzana, el vinagre de jerez, el aceite de oliva extra virgen, el aceite de ajonjolí, sal y pimienta en un frasco de vidrio y con tapa, agitamos hasta que se integren, rectificamos la sazón, si le falta más sal o pimienta le agregamos.
Acomodamos las lechugas en cada uno de los platos, repartimos las uvas, la pera, las nueces y el queso parmesano.
Antes de servir bañamos cada ensalada con el aderezo.