1 bandeja de sucedáneo de angulas al ajillo con gambas
250 g de gambas peladas grandes
1 cucharadita de perejil
2 cucharaditas de ajo
1 bolsa de lechugas variadas
1 guindilla cayena
1 chorrito de vinagre balsámico
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Preparación Ensalada Templada de Gulas con Gambas al Ajillo:
Descongelamos las gambas en un recipiente con rejilla en el refrigerador y descongelamos el sucedáneo de angulas dejaos el paquete en el refrigerador o bien lo podemos sumergirlo en agua fría.
Ponemos una sartén a calentar con aceite y la guindilla troceada, cuando esté caliente, añadimos el ajo troceado y las gambas directamente congeladas. Dejamos las gambas 2 minutos y añadimos el sucedáneo de angulas a la sartén.
Removemos y añadimos un poco de sal; cuando estén cocinadas las gambas, escurrimos el aceite y reservamos.
Para el aderezo: En un bol mezclamos una pizca de sal, el vinagre balsámico, el perejil troceado y el aceite que hemos reservado (si hace falta, añadimos más aceite).
Servimos la Ensalada Templada de Gulas con Gambas al Ajillo, primero colocamos en los platos con la mezcla de lechugas aliñadas y encima el sucedáneo de angulas y gambas con un poco de aliño sobre ellas.