Ingredientes para dos:
- 2 Hoja de alga Nori
- 12 Tomates cherry
- Lechuga
- 10 Bolas de mozzarela
- 12 Mejillones
- 6 Langostinos cocidos
- 4 Cucharadas de arroz con mostaza
- 1 Mango
- 2 Cucharada de vinagre
- 6 Cucharadas de aceite
- 1 Aguacate
Cogemos un bol pequeño y envolvemos por fuera con la alga Nori, pegamos las dobleces con un pincel mojado en agua una vez pegado lo retiramos y colocamos en un plato.
Usamos el alga como recipiente comestible para la ensalada, ponemos en el fondo del alga dos cucharadas de arroz con mostaza, seguido la lechuga , el aguacate cortado en dados, los mejillones, mozzarela, los tomates cortados por la mitad y los langostinos cocidos.
Para la vinagreta cortamos en trozos la mitad del mango lo ponemos en un baso batidor junto al vinagre, el aceite y trituramos con la batidora, ponemos a punto de sal y aderezamos con la vinagreta por encima.