Ingredientes:
1lb de gambas/camarones cocidos, congelados, descongeladas.
1 cebolla roja, picada.
4 tazas de sandia, cortado en cubos.
2 jalapeños, sin semilla y picados.
2 aguacates, cortado en cubos.
jugo de 1 lima.
1 cucharadita de miel.
3 cucharadas de aceite de oliva.
3/4 cucharadita de sal gruesa.
1/4 cucharadita de pimienta negra.
1/2 taza de hojas de cilantro, picadas.
1lb de gambas/camarones cocidos, congelados, descongeladas.
1 cebolla roja, picada.
4 tazas de sandia, cortado en cubos.
2 jalapeños, sin semilla y picados.
2 aguacates, cortado en cubos.
jugo de 1 lima.
1 cucharadita de miel.
3 cucharadas de aceite de oliva.
3/4 cucharadita de sal gruesa.
1/4 cucharadita de pimienta negra.
1/2 taza de hojas de cilantro, picadas.
Elaboración:
1. En un bol grande, combina las trozos de gambas, cebolla, sandia, jalapeño y aguacate.
2. En otro bol, agrega el jugo de lima, la miel, el aceite, sal y pimienta. Batir bien los ingredientes, hasta que formes una vinagreta.
3. Agrega la vinagreta sobre el bol que contiene las gambas y verdura. Revolver la vinagreta con el resto de ingredientes. Después agrega las hojas de cilantro por encima. Dejar a un lado por 10 minutos, para que los sabores se combinen bien.
4. Servir en platos individuales, o poner en el frigorífico.
Fuente: http://www.realsimple.com/food-recipes/browse-all-recipes/summer-shrimp-salad-10000001202708/index.html