Ingredientes:
250g de garganelli (o macarrones rayados), sal, 1 lata de atun( en aceite), 250 g de ramitos de brecol, 250g de tomates, 1 escalonia, 1 diente de ajo, 3 cucharadas de aceitede oliva, pimienta recien molida, 1 cucharada de vinagre de vino blanco, 50 g de queso parmesano recien rallado, unas hojas de albahaca 8cortadas en tiras muy finas)
Preperacion para cuatro personas:
1. Prepare los garganelli en abundante aua salada hirviendo de acuerdo con las intrccions del fabricante.
2. Divida el atun en trozos grandes. Cueza los ramitos de brecol con agua salada unos 7 minutos, enjuaguelos con agua muy fria y dejelos escurrir.
3. Lave los tomantes, elimine los pedúnculos y piulos finamente. Pele la escalonia y el ajo y piquelos de modo que queden finos.
4. Caliente el aceite en una sarten y sofria el ajo y la escalonia hasta que esten transparentes. Añada los ramitos de brecol y los gajos de tomante y sofris brevemente.
5. Esucurra los garganelli y mezcleos con los brecoles y los tomantes. Sazone con sal, pimienta y vinagre. Agregue con cuidado los trozos de atun y deje reposar la ensalada por lo menos 30 minutos, Sirva con queso parmezano rallado y tiras de albahaca.