Ensalada con Atún

Ingredientes para 2 porciones:
½ lechuga iceberg o romana
1 zanahoria
2 latas de atún en aceite
2 cucharadas de maíz dulce
1/4 de una cebolla pequeña
1 tomate
2 huevos (uno por persona)
1 puñado de aceitunas

Para el aliño:
Aceite de oliva
Sal
Vinagre

Ponemos a calentar agua. Cuando esté hirviendo el agua añadimos ½ cucharadita de sal y los dos huevos. En 10 minutos estarán cocidos.

Cortamos la lechuga, la enjuagamos, y la escurrimos bien. Pelamos la zanahoria, la rallamos o la cortamos a trocitos y la agregamos a la lechuga.

Lavamos bien el tomate, cortamos en varios trozos. Cortamos el trozo de cebolla en julianas.

Añadimos el maíz, las aceitunas, el tomate y la cebolla a la lechuga.

Abrimos y escurrimos el atún, y añadimos a la ensalada.

Para el aliño: Mezclamos primero la sal, con el vinagre, disolvemos la sal y por último añadimos el aceite de oliva.

Agregamos el aliño a la ensalada.