Ingredientes para 4 porciones:
400 g ejotes
¼ cebolla blanca
2 jitomates guaje
1 chile serrano
6 ramas de cilantro
100 g queso panela
Sal
1 cucharada de aceite de oliva
Preparación receta ejotes a la mexicana:
Primero quitamos la punta y la parte final de los ejotes y cortamos en tres. Picamos los jitomates y queso en cuadros pequeños, la cebolla, cilantro y chile serrano, los picamos finamente.
Luego a continuación ponemos a hervir los ejotes en una olla con un poco de agua y sal durante unos 7 minutos o hasta que queden al dente.
Escurrimos y reservamos.
En una sartén calentamos el aceite y cocinamos la cebolla picada un par de minutos, agregamos el jitomate, el chile y el cilantro, sazonamos con la sal y dejamos cocinar por 5 minutos más.
Seguido de esto agregamos los ejotes y el queso, revolvemos bien y rectificamos de sal.
Y ya tenemos lista la receta, servimos calientes los ejotes a la mexicana.