Crema de Maiz con Aceite de Albahaca

Ingredientes:
1 cebolla en cubos
1 rama de apio en cubos
1 pizca de sal
500 g de maíz fresco
1 nabo blanco en cubos
2 cucharaditas de miso blanco
Agua

Para el aceite de albahaca:
1 puñado de albahaca
Aceite de oliva extra virgen

Preparación para la Crema de Maíz con Aceite de Albahaca:

Para el aceite de albahaca: Escaldar la albahaca, poner rápidamente en agua fría y secar.

Batimos la albahaca y el aceite. Dejamos macerar.

Para preparar la sopa:

Saltear la cebolla, el apio y el nabo blanco en una olla grande con un poco de aceite y sal.

Añadimos el maíz y el agua, ponemos a hervir durante 15-20 minutos.

Disolvemos el miso blanco con un poco de la sopa y ponerlo en la olla, cocinamos a fuego muy lento por 5 minutos más.

Trituramos bien el contenido de la olla.

Servimos la Crema de Maíz con Aceite de Albahaca por encima.