Coca de Verano
Procedimiento Coca de Verano: Horno precalentado a 200º C. Primero retiramos la parte dura de las rebanadas de panceta y las extendemos sobre una placa para horno. Rociamos con un chorrito de aceite y metemos al horno a 200º C …
Comida Española
Bolitas de Calabacín Crujientes
Preparación Bolitas de Calabacín Crujientes: Vamos a utilizar un procesador para picamos el calabacín sin piel en trocitos muy pequeños o rallado. Reservamos. Batimos los dos huevos, añadimos el queso rallado, perejil picado, la pimienta, la sal y el calabacín …
Garbanzos con Bacalao y Espinacas
Procedimiento Garbanzos con Bacalao y Espinacas: Para desalar el bacalao: Ponemos el trozo de bacalao bajo el grifo y quitamos el exceso de sal. Lo metemos en un recipiente con agua y lo dejamos reposar en el refrigerador. Después cambiamos …
Potaje de Garbanzos y Espinacas
Procedimiento Potaje de Garbanzos y Espinacas: Primero necesitamos poner los garbanzos a remojo, en un bol grande, con agua caliente (no hirviendo), sal y una pizca de bicarbonato, la noche anterior. Al día siguiente cocinamos en una olla a presión …
Almejas Gratinadas
Preparación Almejas Gratinadas: Para abrir las almejas frescas introducimos la hoja del cuchillo por un lateral, después por el otro lateral y lo arrastramos suavemente por el centro extrayendo la hoja para que sólo sea la punta del cuchillo la …
Brochetas de Camarón y Tocino
Procedimiento para Brochetas de Camarón y Tocino: Envolvemos cada camarón con una rebanada de tocino y sazonamos con la pimienta. Insertamos un camarón en la brocheta, un cuadro de pimiento y otro camarón cubrimos la parte inferior con papel aluminio. …
Portobello Relleno de Huevo
Preparación para Portobello Relleno de Huevo: En una sartén calentamos un poco de aceite de oliva y cocinamos los hongos por ambos lados a fuego medio hasta que estén ligeramente dorados. Sazonamos con sal y pimienta al gusto. Retiramos del …
Huevos con Bechamel
Preparación para Huevos con Bechamel: Para la salsa de tomate: pelamos las cebollas y el ajo, cortamos de forma irregular. En una sartén honda ponemos un fondo de aceite y sofreímos, la cebolla y el ajo hasta dorar ligeramente. Reservamos. …
Estofado de Res
Procedimiento Estofado de Res: Cortamos la carne de res en cubos medianos. Ponemos una sartén al fuego con el aceite doramos la carne por todos sus lados. Agregamos la cebolla troceada y cocinamos hasta que se torne transparente. Pelamos las …